Ingredienti: 4 limoni maturi, 1 litro di alcol, zucchero gr. 600, acqua lt 1,5.
Procedimento:
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lavare i limoni
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sbucciarli e mettere a macerare le scorze nell’alcol in una boccia chiusa ermeticamente e tenuta al buio per sette giorni
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passare al colino l’infuso
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se si utilizza l’acqua distribuita dalla rete idrica e non filtrata è buona norma controllare che non sia stata clorata e nel caso riempire alcune bottiglie e lasciarla riposare senza tapparle
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in una pentola riscaldare l’acqua e sciogliervi lo zucchero
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lasciare raffreddare lo sciroppo, ( l’acqua con lo zucchero )
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unire allo sciroppo l’infuso mescolando bene e successivamente imbottigliare.
( ricetta della Signora Torre Stefana )
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