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Ingredienti: arance e zucchero
Procedimento:
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lavare e pungere la scorza delle arance con uno spiedino
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tenerle in una pentola piena d’acqua per quattro giorni, cambiando l’acqua tre volte al giorno
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asciugare le arance e tagliarle a pezzetti togliendo i semi
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pesare le arance ed aggiungere una quantità di zucchero di peso pari
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mettere sul fuoco mescolando, per evitare che si attacchi alla pentola
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far bollire fino a quando viene raggiunta la consistenza voluta, ( almeno 30 minuti )
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versare in bocce di vetro e lasciare raffreddare.
( ricetta della Signora Torre Stefana )
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