INGREDIENTI: pomodori maturi, sale.
Procedimento:
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Scegliere dei pomodori ben maturi, togliere il picciolo, tagliarle a metà e disporli in una madia o meglio un graticcio di canne.
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Salarli e metterli ad asciugare al sole, ritirandoli la sera.
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Quando i pomodori sono ben asciutti, lavarli con acqua calda.
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Asciugarli accuratamente con un panno e porli a strati, alternando con peperoncino piccante, aglio, origano ed olio d’oliva, in un vaso di vetro.
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Coprire l’ultimo strato con olio d’oliva.
Ottimi anche come condimento per la pizza.
( Testo M.R. Naselli )
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