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INGREDIENTI: latte l 2, riso per risotti kg 1, cacao amaro gr 150, cannella, cioccolato fondente gr 250, grappa, mandorla gr 200, zucchero kg 1, sale gr 15.
Procedimento:
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in un tegame portare il latte il latte ad ebollizione.
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aggiungere il riso e, mescolando, farlo cuocere.
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separatamente mescolare lo zucchero col cacao.
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triturare i quadretti di cioccolato.
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macinare le mandorle.
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togliere il tegame dal fuoco e continuando a mescolare aggiungere lo zucchero col cacao, cioccolato, mandorle, mezzo bicchierino da caffè di grappa ed un pizzico di cannella.
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mescolare fino a raggiungere una colorazione uniforme.
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versare in piatti o ciotole e lasciarlo raffreddare.
La quantità di cacao e di cioccolato fondente può essere variata secondo i gusti.
( ricetta di D. De Pasquale )
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