La città – Piatti e Dolci Tipici – Melanzane Bollite

Tipico piatto estivo

Ingredienti: Tre quattro melanzane, alcune foglioline di menta, uno spicchio d’aglio, un gambo di sedano, peperoncino piccante, olio d’oliva ed aceto di vino.

• sbucciare le melanzane e tagliarle a pezzi piuttosto grossi
• farle bollire in acqua moderatamente salata
• a fine cottura scolarle e lasciarle raffreddare
• aggiungere il gambo di sedano tagliato a pezzetti
• condire con olio d’oliva, aceto di vino, foglie di menta, uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti ed il peperoncino spezzettato.